材料も、作り方も、結構大雑把にやってます。
　　
【オリジナルレシピサイト】
ジュレ・ショコラ（お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 クオカ）
　
＜材料＞
　
ゼリー
・生クリーム（乳脂肪35％程度のもの）……100g
・チョコレート（カカオ70%）……100g
・牛乳……250g
・グラニュー糖……25g
・ゼラチンリーフ……6g
・カシスのリキュール（私は、ルジェ クレーム ド カシス）……大さじ2
　
ソース
・冷凍ベリーミックス……200g
・カシスのリキュール……小さじ2と1/2
　
※リキュールはストロベリーや、キルシュもイケるはず。
　オレンジにしてコアントローでもいけるかも。
※アルコール効いてるので20歳未満の方、また車の運転前に食べる場合はリキュールでなく、モナンのシロップなどに置き換えよう。
　
＜作り方＞
　
〇ゼリー
1.たっぷりの水でゼラチンリーフをふやかす。
　
2.チョコレートを刻んでおく。
　
3.鍋に沸騰させた生クリームに2のチョコレートを入れて溶かす。
　
4.別鍋で牛乳を加熱させグラニュー糖を入れて溶かす。
（沸騰はさせないよ）
　→私はレンジで牛乳を温めてグラニュー糖を溶かしてます。
　
5.ふやかしたゼラチンリーフの水気を切って4に入れて混ぜ溶かす。
　
6.3に5を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
　
7.6をこす。
　
8.7を氷水にあて、底が固まらないように気を付けてまぜながらリキュールを入れる。
　
9.8をカップに1/5量ずつ均等に流し入れ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
　
〇ソース
1.ゼリーを冷蔵している間にベリーミックスを解凍しておく。
　
2.ベリーミックスとリキュールを混ぜ固まったゼリーにかけて出来上がり。
　※ソースのリキュールは好みで、濃さを加減した方がよさそう。